7月、三連休の中日。
夏の日差しを浴びて、ぶどうの木はもさもさと葉を広げ、生命力を全開にしていた。
作業は「新梢管理」。副梢（ふくしょう）と呼ばれる脇芽を整える。

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育ちすぎた枝は切るのが惜しいほど立派で、ハサミに力を込めても手応えがある。1本ごとに時間がかかり、藁外しや巻きひげ切りのようにはテンポが上がらない。
それでも「この列は終わらせよう！」と集中し、...